کباب پز

کباب پز، به عنوان ابزارهای کلیدی در پخت و پز غذا، به ویژه در تهیه کباب ‌های خوشمزه و معطر، از دیرباز جایگاه ویژه‌ ای در فرهنگ‌ های مختلف داشته ‌اند. این دستگاه ‌ها با طراحی ‌های متنوع و عملکردهای گوناگون، به یکی از اجزای اصلی تجهیزات آشپزخانه ‌های حرفه ‌ای و خانگی تبدیل شده ‌اند. انواع مختلف کباب پزها، از کباب پزهای ذغالی سنتی که طعم دودی بی ‌نظیری به غذا می ‌بخشند تا کباب پزهای گازی و برقی که با ارائه کنترل دقیق دما و راحتی استفاده، تجربه ‌ای متفاوت از پخت کباب ارائه می ‌دهند، همگی به نحوی به بهبود کیفیت و سرعت فرآیند پخت کمک می ‌کنند.

انتخاب نوع مناسب کباب پز، بستگی به نیازهای خاص هر فرد، از جمله نوع غذا، محل استفاده و ترجیحات شخصی در مورد طعم و سهولت استفاده، دارد. در کنار ویژگی‌ های فنی و عملکردی، طراحی و مواد ساخت کباب پز نیز نقش مهمی در تعیین کیفیت و دوام آن ایفا می ‌کنند. به عنوان مثال، کباب پزهای استیل ضد زنگ به دلیل مقاومت بالا در برابر خوردگی و زنگ ‌زدگی و کباب پزهای چدنی به دلیل توانایی حفظ حرارت و توزیع یکنواخت آن، از محبوب ‌ترین گزینه‌ ها هستند.

کباب پز ها به طور کلی بر اساس نوع سوخت به دو دسته تقسیم می شوند.

• کباب پز ذغالی
• کبابپز گازی

شاید تصور کنید که کبابپز ها در واقع همان دستگاه های باربیکیو هستند که فقط نامشان تغییر کرده است. اما چه بخواهید چه نخواهید باید بدانید که واقعا این دو با یکدیگر کاملا متفاوت هستند و هر کدام یک نوع کارایی دارند.

امین باربیکیو در این مطلب شما را علاوه بر این که با انواع کبابپز ها آشنا می کند، همین طور در مورد تفاوت های آن با باربیکیو به شما خواهد گفت. ضمن این که نکاتی را در جهت خرید مطلوب و مثمر ثمر این محصول به شما می گوید.

تفاوت کبابپز و باربیکیو

آیا شما هم جزو افرادی هستید که تفاوت باربیکیو و کباب پز را نمی دانید؟ به طور کلی اکثر مردم تفاوت این دو محصول را به صورت مجزا نمی دانند و شاید همین مسئله آن ها را در زمان خرید سردرگم کند.

زمانی که شما به کبابپز فکر می کنید، تصور می کنید که یک غذای سریع و آسان را در کم تر از یک ساعت با حرارت بالا و مستقیم تهیه می نمایید. شاید این مسئله صرفا در مورد جوجه کباب درست کردن صدق کند اما برخی گوشت های دیگر مانند گوشت قرمز نیاز به زمان بیش تری دارند. همین طور اگر جزو افرادی هستید که دارای رژیم غذایی گیاه خواری هستید، از سبزیجات کباب شده استفاده کنید.

شاید کباب کردن آسان باشد اما فرآیند پخت سریع آن به این معنی است که غذای شما به راحتی می تواند بسوزد. به همین خاطر به شما توصیه می کنیم که در زمان کباب کردن مواد غذایی چشم از آن ها بر ندارید.

از سوی دیگر باربیکیو کردن به معنی ان است که غذای شما با سرعت کم و آهسته پخته خواهد شد. در واقع در این روش به جای استفاده از گرمای مستقیم مانند کباب کردن، دود تولید شده از سوخت چوب یا ذغال سنگ باعث فرآیند پخت و پز در باربیکیو می شود.

این روش یک سبک معمول برای پختن برش های گوشت به شمار می آید. این روش پخت حتی می تواند تا چند ساعت به طول انجامد. اما صبر و شکیبایی در نهایت می تواند گوشتی آبدار و مثل پنبه که به راحتی در دهان آب می شود، به شما تحویل دهد.

قطعات استفاده شده در ساخت کباب پز 

ساخت و طراحی کباب پز ها به گونه ای می باشد که برای مصرف کنندگان کاملا راحت و رضایت بخش است. از اصلی ترین اجزا و قطعات تشکیل دهنده کبابپز ها می توانیم از سینی نچسب که قابلیت جدا سازی و شست و شو دارد، نام برد.

از سایر قطعات استفاده شده در ساخت کباب پز ها، می توان از ترموستات با قابلیت تنظیم حرارت، سطح گریل، درب شیشه ای قابل شست و شو و شفاف در جهت رویت فضای داخلی کباب پز، کلید تنظیم درجه حرارت، کلید تنظیم دستور العمل های مخصوص پخت مواد مختلف غذایی و همین طور تنظیم کننده ارفاع توری نام برد.

قطعات و بخش های نام برده شده، بیش تر در نوع برقی کباب پز ها دیده می شود. اما این امکان وجود دارد که در برخی از آن ها یک یا چند گزینه را مشاهده نکنید. که این مسئله کاملا بستگی به مدل کباب پز شما دارد.

چرا باید یک کباب پز تهیه کنیم؟

کباب یکی از محبوب ترین و اصیل ترین غذای های ایرانی به شمار می آید. همین طور کباب ها به دلیل عدم استفاده از در پختشان، از ارزش غذایی بالایی در رژیم غذایی برخوردار می باشند.

از آن جایی که امروزه اکثر افراد جزو دسته آپارتمان نشین هستند، نمی توانند به راحتی بساط کباب کردن مواد غذایی را پهن کنند. چرا که دود زیادی از خود تولید کرده و موجب اذیت ساکنین ساختمان خواهد شد. همین طور فضای چندانی برای کباب کردن مواد غذایی در ساختمان های امروزی وجود ندارد.

از این رو با ورود کباب پز ها به بازار، امر کباب کردن مواد غذایی برای خیلی از افراد میسر شد. دستگاه هایی که امکان بر پا کردن بساط کباب کردن مواد غذایی و مخصوصا گوشت قرمز را در آشپزخانه به افراد می دهد.

لازم به ذکر است که این دسته از دستگاه ها، دارای انواع مختلف با طراحی های گوناگون هستند که شما دیگر نیازی به فضای باز نخواهید داشت و می توانید به راحتی در آشپزخانه آپارتمان خود، کباب مورد علاقه تان را آماده نمایید.

معرفی انواع کبابپز ها

همان طور که پیش تر اشاره کردیم، این دستگاه، در مدل ها و طراحی های مختلفی تولید و به بازار عرضه شده اند. هم چنین سوخت هر کدام متفاوت بوده و این امکان را برای هر فردی فراهم کرده اند تا بتواند در صورت نیاز آن را بر اساس امکاناتی که دارد، تهیه نماید.

در ادامه به معرفی انواع کباب پز ها خواهیم پرداخت تا هر چه بیش تر و بهتر با این محصول آشنا شوید.

دسته بندی کباب پز ها بر اساس سوخت

این محصول، بر اساس سوختی که در جهت کباب کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار می دهد، به سه دسته ذغالی، برقی و گازی تقسیم بندی می شود.

کباب پز ذغالی

کباب پز ذغالی، به عنوان یکی از پرطرفدارترین و سنتی ‌ترین ابزارهای پخت کباب، از ذغال برای تولید حرارت استفاده می ‌کند و به دلیل طعم خاصی که به غذا می ‌بخشد، محبوبیت زیادی دارد. این نوع کباب پز به طور سنتی در فضای باز و در شرایطی مانند پیک ‌نیک‌ ها، مهمانی ‌ها و باربیکیوها استفاده می ‌شود. یکی از بزرگ ‌ترین مزایای کباب پز ذغالی، طعم دودی است که به غذا می ‌دهد؛ این طعم ناشی از سوختن ذغال و تماس بخارات دودی با مواد غذایی است که برای بسیاری از افراد بسیار خوشایند و منحصر به فرد به نظر می ‌آید. همچنین، کباب پزهای ذغالی معمولاً حرارت بسیار بالایی تولید می‌ کنند که به پخت یکنواخت و سریع کباب کمک می ‌کند.

در نوع ذغالی، شما باید به وسیله ذغال سنگ، حرارت مورد نیاز کباب کردن مواد غذایی را تامین کنید. اما توجه داشته باشید که در مدل های ذغالی، در زمان پخت، دود فراوانی تولید خواهد شد و اگر تصمیم دارید که از آن برای آپارتمان استفاده کنید، بهتر است به سراغ نوع ذغالی نروید.

کباب پز برقی

کباب پزهای برقی با استفاده از انرژی برق برای تولید حرارت، به یکی از گزینه‌ های محبوب برای استفاده در فضاهای داخلی تبدیل شده ‌اند. این نوع کباب پز به دلیل قابلیت تنظیم دقیق دما و سهولت در استفاده، به ویژه برای آشپزخانه‌ ها و فضاهای بسته مناسب است. طراحی ساده و راحت این کباب پزها به کاربران این امکان را می ‌دهد که بدون نیاز به آماده‌سازی‌ های پیچیده، سریعاً از دستگاه استفاده کنند و غذاهای مختلف را پخت نمایند.

در مدل های برقی، دستگاه به وسیله برق شهری کار می کند. از این دسته از کباب پز ها دود کم تری نسبت به مدل های ذغالی از خود تولید می کنند و شما می توانید برای آپارتمان خود، یک کبابپز برقی تهیه نمایید.

توجه داشته باشید که حتما با پریز برق در نزدیکی این محصول قرار داشته باشد و دسترسی راحتی به آن داشته باشید.

کباب پز گازی

کباب پزهای گازی به خاطر سهولت استفاده و کنترل دقیق دما، در محیط ‌های مختلف از جمله حیاط ‌ها، بالکن ‌ها و حتی در فضاهای داخلی به محبوبیت زیادی دست یافته ‌اند. این نوع کباب پز از گاز طبیعی یا گاز مایع برای تولید حرارت استفاده می ‌کند، که این عامل باعث می‌ شود که روشن شدن دستگاه بسیار سریع و بدون نیاز به مدت زمان زیادی برای آماده‌ سازی باشد. یکی از بزرگ ‌ترین مزایای کباب پز گازی، قابلیت تنظیم دقیق دما است که به کاربران این امکان را می‌ دهد تا حرارت را به طور دقیق برای پخت انواع مختلف غذاها تنظیم کنند. این ویژگی به ویژه برای پخت کباب ‌های خاص و سایر غذاهایی که نیاز به دماهای مختلف دارند، بسیار مفید است. علاوه بر این، کباب پزهای گازی به دلیل طراحی‌ های مدرن و فناوری ‌های به‌روز، عموماً نیاز به تمیزکاری کمتری دارند و به راحتی قابل استفاده هستند.

در نوع گازی، همان طور که از نامش مشخص است، به وسیله گازی شهری حرارت مورد نیاز کباب کردن مواد غذایی را تامین می نماید. توجه داشته باشید که مدل های گازی به دلیل این که دود خیلی کمی از خود تولید می کنند و شاید در برخی از برند ها، مدل های گازی بدون دود باشند، می توانند گزینه مناسبی برای آپارتمان شما به شمار آیند.

دسته بندی کباب پز ها بر اساس طراحی

پیش تر گفتیم که مدل های مختلفی از این محصول طراحی و روانه بازار مصرف کنندگان شده اند. از این رو می تواند از پر طرفدار ترین و محبوب ترین آن ها به مدل های ایستاده و رو میزی اشاره کرد.

در مدل های ایستاده، بهتر است‌ فضایی مانند بالکن، تراس و یا حیاط را برای جای گیری دستگاه در نظر بگیرید. چرا که آشپزخانه های امروزی به قدر کافی فضا برای قرار گیری مدل های ایستاده ندارند.

اما مدل های رو میزی می توانند گزینه مناسبی برای استفاده و کباب کردن مواد غذایی مخصوصا گوشت در آشپزخانه باشند. البته این را هم بدانید که مدل های ایستاده بیش تر برای آشپزخانه های صنعتی مانند آشپزخانه رستوران ها و یا هتل ها، مناسب هستند.

از کباب پز ها در چه مکان هایی می توان استفاده نمود؟

بهتر است پیش از این که مشخص کنیم این محصول برای کدام محیط و فضا مناسب است، شما به عنوان یک خریدار و مصرف کننده مشخص کنید که می خواهید از آن در چه جهتی استفاده کنید؟

به طور مثال اگر می خواهید برای رستوران و یا آشپزخانه هتل، دانشگاه، کارخانه ها و… از آن استفاده کنید، بهتر است به سراغ مدل های ایستاده آن بروید. چرا که ابعاد و اندازه بزرگ تری داشته و شما می توانید مقدار بیش تری مواد غذایی را در جهت کباب شدن بر روی آن قرار دهید.

اما به طور کلی باید بگوییم که هیچ فردی از خوردن و مزه مزه کردن مواد غذای کباب شده بالاخص گوشت قرمز و گوشت سفید بدش نمی آید و هر شخصی می تواند بر اساس نیاز ها و محل قرار گیری کبابپز، نوع مناسبی از آن را انتخاب نماید.

در ادامه بیش تر در مورد نکات حائز اهمیت در زمان خرید این محصول خواهیم گفت تا بر اساس این نکات بتوانید خرید مثمر ثمر و مناسبی داشته باشید.

 

۳ مورد از بهترین کباب پزها

۳ مورد از بهترین کباب پزها را می توان به شرح زیر نام برد:

باربیکیو مدل  AMINBBQ-BSRT-062

باربیکیو مدل AMINBBQ-BSRT-062 یکی از مدل‌ های پیشرفته و کاربردی در دسته باربیکیوها و کباب پزها است که طراحی و ویژگی‌ های آن به ویژه برای کسانی که به دنبال تجربه ‌ای راحت و لذت ‌بخش از پخت غذاهای کبابی هستند، مناسب می ‌باشد. این مدل با طراحی مدرن و استفاده از مواد با کیفیت، امکاناتی را فراهم می ‌آورد که آن را به انتخابی محبوب برای استفاده در فضای باز، حیاط ‌ها، بالکن‌ ها و حتی در فضاهای داخلی تبدیل کرده است.

 

باربیکیو AMINBBQ_SRC_243

باربیکیو AMINBBQ_SRC_243 از مواد با کیفیت و مقاوم ساخته شده است که شامل فولاد ضد زنگ برای مقاومت در برابر زنگ ‌زدگی و خوردگی می ‌باشد. استفاده از این مواد باعث افزایش دوام و طول عمر دستگاه و همچنین راحتی در نگهداری و تمیز کردن آن می ‌شود. این مدل مجهز به سیستم گرمایشی با کارایی بالا است که شامل مشعل ‌های گازی با قابلیت تنظیم دقیق دما می ‌باشد. این ویژگی به کاربران این امکان را می ‌دهد که دما را با دقت تنظیم کرده و از پخت یکنواخت و کامل غذاها اطمینان حاصل کنند.

باربیکیو AMINBBQ_SRC_243 دارای فضای پخت وسیع و جادار است که امکان پخت مقادیر زیاد غذا به طور همزمان را فراهم می ‌آورد. این طراحی جادار به ویژه برای مهمانی ‌ها و تجمعات خانوادگی مناسب است.

باربیکیو مدل AMINBBQ-SWRC-213

باربیکیو مدل AMINBBQ-SWRC-213 یک باربیکیو گازی قابل حمل است که برای پیک نیک، کمپینگ یا استفاده در حیاط خلوت مناسب است. این باربیکیو دارای دو مشعل است که گرمای یکنواختی را فراهم می کند و می تواند به سرعت تا ۵۰۰ درجه فارنهایت گرم شود. این باربیکیو همچنین دارای یک صفحه پخت چدنی است که تمیز کردن آن آسان است.

در زمان خرید کباب پز به این نکات توجه کنید

بهتر است نکاتی را در زمان خرید این محصول بدانید تا بتوانید انتخاب و خرید مناسبی بر اساس الویت و نیاز های خود داشته باشید. امین باربیکیو در این بخش از مطلب بر اساس تجربه هایی که در این زمینه دارد، راهکار ها و همین طور راهنمایی های بسیار مهمی را به شما خواهد کرد.

بودجه خود را مشخص کنید.

باید بدانید که کبابپز ها، دارای مدل ها و طراحی های مختلفی هستند. در صورتی که قصد خرید این محصول را دارید، باید بودجه خود را مشخص کنید. در این صورت می توانید انتخاب راحت تری داشته باشید.

نوع دلخواه خود را مشخص کنید.

توجه داشته باشید که انتخاب نوع کباب پز، کاملا به دسترسی شما به نوع سوخت مصرفی آن، بستگی دارد. به طور مثال اگر شما دسترسی به پریز برق را ندارید، می توانید از مدل های گازی تهیه نمایید. در نظر داشته باشید که این مسئله در محل قرار گیری کباب پز نیز بسیار حائز اهمیت است.

به ابعاد و اندازه توجه کنید.

اندازه های مختلفی از این محصول در بازار موجود هستند که شما باید با توجه به محل قرار گیری و مکانی که  برای جای گیری دستگاه خود در نظر گرفته اید، ابعاد و اندازه مناسبی را خریداری کنید. به طور مثال اگر می خواهید دستگاه کبابپز خود را در بالکن قرار دهید، بهتر است توجه داشته باشید که آیا مدل های ایستاده برای شما مناسب تر هستند و یا رو میزی؟ آیا شما به اندازه مدل های ایستاده فضای کافی دارید؟

ضمن این که ابعاد و اندازه این محصول، می تواند در مقدار مصرف شما از غذا های کبابی تاثیر گذار باشد. اگر شما جزو خانواده های پر جمعیت هستید و یا می خواهید در میهمانی های بزرگ خانوادگی خود از این محصول استفاده کنید، بهتر است ابعاد و اندازه ای را انتخاب کنید که در هر وعده، به مقدار کافی به شما مواد غذایی کباب شده تحویل دهد.

جنس و کیفیت را فراموش نکنید.

بهتر است به سراغ جنس بدنه هایی بروید که ضد زنگ باشند. به طور معمول کباب پز هایی که از جنس آهن هستند، چون از نظر قیمت مقرون به صرفه تر اند، بیش تر مورد استقبال قرار می گیرند. در صورتی که پس از مدتی استفاده شما متوجه تغییر رنگ و ظاهر آن خواهید شد.

بهتر است به سراغ جنس بدنه هایی بروید که از استیل و یا ورق گالوانیزه هستند. مقاومت این متریال بالا تر بوده و محصول شما طول عمر بیش تری خواهد داشت.

به توان دستگاه دقت کنید.

اگر تصمیم دارید که به سراغ نوعی برقی این محصول بروید، باید‌ به توان آن توجه کنید. در نظر داشته باشید که هر چه توان دستگاه بیش تر باشد، سرعت آماده شدن کباب ها بیش تر خواهد بود. شما می توانید بر اساس نیاز خود و میزان استفاده ای که از این وسیله دارید، مقدار توان مورد نظر خود را مشخص کنید.

به امکانات دستگاه توجه کنید.

هر چه یک دستگاه کبابپز دارای امکانات بیش تری باشد، استفاده از آن برای شما نیز راحت تر خواهد بود. اما این مسئله را فراموش نکنید که امکانات بیش تر قطعا هزینه محصول را دو چندان خواهد کرد. پس اگر به دنبال امکانات هستید، حتما بر اساس بودجه مشخص شده خود خرید و انتخاب را انجام دهید.

به نحوه نظافت دستگاه دقت کنید.

توجه داشته باشید که باید پس از هر بار استفاده از دستگاه، آن را به خوبی تمیز کنید. چرا که باقی ماندن مواد غذایی مانند خونابه های گوشت، می تواند باعث فساد شده و بوی نا مطبوعی را از خود تولید کند.

پس حتما در زمان خرید به نحوه باز شوندگی آسان و شستشوی هر یک قطعات و بخش های دستگاه توجه نمایید.

از فروشگاهی شناخته شده و معتبر خرید کنید.

اگر می خواهید که از گارانتی و خدمات پس از فروش کباب پزی که خریداری کرده اید، استفاده نمایید. به شما توصیه می کنیم که از فروشگاهی معتبر و شناخته شده خرید خود را انجام دهید.

چرا که مدل های مختلفی در بازار موجود هستند که با نام و نشان برند های معتبر به فروش می رسند اما امکان استفاده از خدمات پس از فروش و گارانتی را برای شما فراهم نمی کنند. بهتر است خرید خود را از فروشگاهی معتبر انجام دهید تا از مرغوبیت و اصل بودن کباب پزی که تهیه کرده اید، اطمینان خاطر کسب کنید.

از یک متخصص کمک بگیرید.

اگر در خرید کباب پز مهارتی ندارید و اطلاعات کاملی در مورد این محصول ندارید، می توانید از مشاورین امین باربیکیو در این زمینه کمک بگیرید.

 

 

در زمان استفاده از کباب پز به این نکات توجه کنید:

همان طور که خرید این محصول، دارای نکاتی حائز اهمیت است، استفاده از آن نیز مهم بوده و باید با در نظر گرفتن نکات ساده اما کاربردی، آن را مورد استفاده قرار داد. در ادامه به شرح این نکات پرداخته ایم.

گرم کردن دستگاه

تفاوتی ندارد که دستگاه شما برقی است و یا گازی، شما باید بدانید که پس از روشن کردن آن، باید چند دقیقه صبر کنید تا به دمای مناسب برسد. در غیر این صورت امکان دارد که گشت به صفحات کبابپز بچسبند و ظاهر اولیه خود را از دست بدهند.

پس زمانی که دستگاه خود را روشن کردید، مدت زمانی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا به طور کامل گرم شده و برای کباب کردن گوشت و سایر مواد غذایی آماده شود.

تمیز کردن و نظافت دستگاه

پیش از این که دستگاه شما به طور کامل سرد شود، اقدام به تمیز کردن آن کنید. در صورتی که فرصت کافی برای این کار را ندارید، حتما دفعه بعد پیش از استفاده از آن، به طور کامل آن را تمیز نمایید.

توجه داشته باشید که همیشه دمای بالا برای پخت مواد غذایی مناسب نیست. چرا که امکان دارد ظاهر آن ها پخته و از داخل خام بمانند.