مقاله
کباب پز ایستاده
تیر
کباب پز ایستاده
یکی از تجهیزات پخت فست فود و رستوران ها کباب پز ایستاده است که با استفاده از گاز، کباب و جوجه را پخته و طبخ می کند. طراحی این کبابپز های گازی به صورت ایستاده و پایه دار بوده و آشپز می تواند به سادگی سیخ های کباب را به شکل افقی داخل دستگاه قرار دهد.
از این رو برای آشنایی بیش تر شما عزیزان، امین باربیکیو، اطلاعات بیش تری را در مورد این محصول به شما خواهد داد.
نحوه پخت و خروجی کباب پز
این دستگاه قادر به پخت حدود چهارصد و پنجاه سیخ کباب در یک ساعت است. لذا بهترین گزینه برای رستوران و آشپزخانه های صنعتی با حجم سفارش های زیاد می باشد.
پخت یکنواخت و یکدست توسط این نوع کباب پز ایستاده موجب شده تا گوشت کباب و جوجه کاملا پخته شود. به ویژه روغن حاصل از پخته شدن کباب ها در هر سیخ، روی سیخ پایینی ریخته می شود و این موضوع سبب آبدار شدن کباب می شود.
بدنه این دسته از کباب پز ها از استنلس استیل با حدود یک میلی متر، ضد زنگ، دو لایه و قابل شست و شو می باشد. این محصول در برابر حرارت و آب بسیار مقاوم است.
پایه های دستگاه کباب زن ایستاده از پروفیل های مقاوم تهیه شده و به راحتی وزن دستگاه و سیخ های داخل آن را تحمل می کند. سرعت ریل این دستگاه عامل تعیین کننده زمان پخت کباب ها می باشد و به راحتی هم قابل تنظیم هستند.
از این نوع کبابپز در چه امکانی می توان استفاده نمود؟
این محصول یکی از مهم ترین تجهیزات ضروری برای رستوران ها یا فروشگاه های نان داغ کباب داغ می باشد یکی از مهم ترین ویژگی های کباب پز ایستاده که این محصول را منحصر به فرد می کند، این است که مغازه های نان داغ کباب داغ به دلیل این که می خواهند کباب را جلوی چشمان مشتری خود کباب کنند، این محصول بدون دود و اتوماتیک این کار را برای شما انجام خواهد داد.
منقل ها جایگاه خود را به کباب پز ها داده اند که شما بدون صرف کم ترین وقت می توانید گوشت را بر روی آن ها قرار دهید و پس از مدت زمان کوتاهی کباب را تحوبل بگیرید.
برخی از مدل های کباب پز ها دارای موتور هستند. داشتن موتور باعث پخت یکنواخت و اتوماتیک کباب ها می شود، معمولا کباب پز ایستاده موتور دار مناسب برای رستوران ها بوده و صنعتی است.
وزن این دستگاه حدود دو و نیم کیلو گرم و ابعاد آن ۲۵* ۲۵* ۴۰* سانتی متر (عمق* عرض* ارتفاع) است.
ویژگی های دستگاه کباب پز ایستاده
- ورودی گاز یک اینچ
- دارای شاسی محکم از پروفیل آهنی
- مشعل تابشی
- برق تک فاز
- سیستم توقف اضطراری
- دارای سینی آب
- عدم استفاده از روش های قدیمی و ذغال
- دارای سینی چربی گیر
- قرار نگرفتن مستقیم کباب بر روی شعله
- پخت سریع و آسان در زمان کم
- پخت یکنواخت و آبدار بودن کباب ها ( گردش اتوماتیک وار سیخ کباب روی ریل ها ی عمودی)
- پخت بدون دود و آتش به دلیل نحوه قرار گیری شعله ها
- عدم نیاز به اپراتور ماهر
- سیستم چرخش سیخ ها
- قابلیت پختن چهارصد و پنجاه سیخ کباب در ساعت و حتی بیشتر
- با دوام و مفاوم
- مناسب شرکت ها و ادارات برای پختن غذای پرسنلی
- مناسب برای کترینگ ها و رستوران ها
- دارای هود تمام استیل
- عدم ایجاد گاز سمی برای حفظ سلامتی محیط
درباره این نوع از کبابپز ها
طراحی ارگونومی که امروز یکی از مهم ترین گزینه ها است که مخصوصا برای این نوع کباب پز که در دید عموم قرار دارد.
نحوه عملکرد این دستگاه به این صورت می باشد که داخل آن از چندین لوله با سوراخی ریز برای خروج شعله ها از آن تشکیل شده است که شکل آن ردیفی و افقی با فاصله از هم قرار دارد.
سنگ های از جنس چدن روی لوله ها قرار گرفته که حرارت را به کباب منتقل کرده و آن را می پزد. یکی دیگر از عوامل تعیین کننده کیفیت خوب پخنت کباب همین سنگ های چدنی هستند که جنس و میزان ضخامت آن ها از مهم ترین فاکتور ها زمان خرید محسوب می گردد.
در زیر این مشعل ها، یک سینی استیل وجود دارد که روغن حاصل از پخت کباب را جمع کرده و بدین ترتیب شستشو آن راحت و آسان است.
در مدت زمان کباب کردن مواد غذایی در منزل خود ممکن است دود حاصل از آن باعث آزار همسایگان شود ولی این دستگاه بدون ایجاد دود این کار را برای شما انجام می دهد و شما به راحتی می توانید این محصول را در آپارتمان خود استفاده کنید.
از محاسن دیگر این دستگاه نسبت به دستگاه های گاز سوز و ذغالی موجود در بازار می توان جذب نشدن آلاینده های گازی با مواد غذایی اشاره کرد این در حالی است که مواد غذایی به صورت مستقیم هم روی شعله قرار ندارد.
موارد ذکر شده از دغدغه های اصلی مشتری می باشد، که این حسن ها باعث می شود که با انگیزه بهتر و اطمینان بیش تری این محصول را خریداری کنید.