باربیکیو یکی از محبوب‌ترین روش‌های پخت‌وپز در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورهای مختلف است. این روش نه تنها به غذاهای خوشمزه و عطری پرمعنا منجر می‌شود، بلکه اهمیت فرهنگی و اجتماعی دارد. در این مقاله، به معرف انواعی از کباب‌ها برای پخت روی باربیکو می‌پردازیم.
انواع کباب باربیکیویی
باربیکیو وسیله ای عالی برای پخت و پز در فضای باز است که خوب می‌دانیم و طعم عذای لذیذ باربیکیویی را چشیده‌ایم. امین باربیکیو نیز می خواهد تا شما لذت تناول غذایی عالی و خوشمزه را در کنار باربیکیوی خود احساس نمایید.
در اینجا، توضیحاتی در مورد ۱۵ نوع کباب باربیکیویی ارائه می‌شود. هر نوع کباب شامل مواد لازم، طرز تهیه، و نکات خاص مربوط به آن است. این توضیحات می‌تواند به شما کمک کند تا در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود کباب‌های متنوعی را تهیه و سرو کنید و لذت ببرید.
۱. کباب کوبیده
* مواد لازم:
– گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله (نسبت مخلوطی از چربی و گوشت بدون چربی)
– پیاز رنده شده
– نمک و فلفل
– زردچوبه
* طرز تهیه:
۱٫ گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. این ترکیب باید به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت کند.
۲٫ وقتی که مخلوط استراحت کرد، آن را به سیخ بزنید.
۳٫ روی منقل یا باربیکیو با حرارت ملایم گریل کنید تا کباب‌ها کاملاً پخته و طلایی شوند.
۴٫ بهتر است با برنج زعفرانی و سالاد شیرازی سرو شود.
۲. کباب برگ
* مواد لازم:
– گوشت گوسفند (کباب برگ از بهترین بخش‌های گوشت مانند راسته یا دنبه تهیه می‌شود)
– زعفران دم‌کرده
– نمک، فلفل و زردچوبه
– پیاز برای مزه‌دار کردن
* طرز تهیه:
۱٫ گوشت را به قطعات مناسب برش زده و در زعفران، نمک، فلفل و پیاز به مدت چند ساعت بخوابانید.
۲٫ سپس آن را به سیخ بزنید و روی حرارت ملایم باربیکیو گریل کنید.
۳٫ حتماً از حرارت بالا به مدت کوتاه استفاده کنید تا گوشت نرم و آبدار بماند.
۴٫ با برنج و نخودفرنگی سرو کنید.
۳. کباب تکه‌ای
* مواد لازم:
– گوشت تکه‌ای (گوشت گوسفند یا گوساله)
– فلفل دلمه‌ای
– پیاز
– زعفران و ادویه‌جات
* طرز تهیه:
۱٫ گوشت و سبزیجات را به قطعات یکسان برش دهید و با ادویه‌جات مخلوط کنید.
۲٫ مواد را به سیخ بزنید و روی باربیکیو گریل کنید.
۳٫ با نان تازه و چاشنی‌های مختلف سرو کنید.
۴. کباب جوجه
* مواد لازم:
– سینه یا ران مرغ
– ماست
– زعفران دم‌کرده
– نمک و فلفل
* طرز تهیه:
۱٫ مرغ را به تکه‌های مناسب برش زده و در مخلوط ماست، زعفران، نمک و فلفل بخوابانید.
۲٫ بعد از چند ساعت، به سیخ بزنید و روی باربیکیو گریل کنید.
۳٫ با نان یا برنج و سس ماست سرو کنید.
۵. کباب شیشلیک
* مواد لازم:
– راسته یا کمرگوسفند با استخوان
– پیاز
– زعفران دم‌کرده
– فلفل سیاه و نمک
* طرز تهیه:
۱٫ گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید و در زعفران، نمک، فلفل و پیاز بخوابانید.
۲٫ بعد از چند ساعت، به سیخ بزنید و روی باربیکیو گریل کنید.
۳٫ این کباب معمولاً با برنج و دوغ سرو می‌شود.
۶. کباب گوشت
*مواد لازم:
– گوشت
– ادویه‌های مختلف
– سبزیجات
* طرز تهیه:
۱٫ گوشت را با ادویه‌جات مخلوط کنید و به سیخ بزنید.
۲٫ بر روی باربیکیو گریل کنید و از حرارت ملایم استفاده کنید.
۳٫ معمولاً این نوع کباب با سالاد و نان سرو می‌شود.
۷. کباب میکس
*مواد لازم:
– گوشت گوسفند
– سینه مرغ
– سبزیجات (فلفل دلمه‌ای و پیاز)
* طرز تهیه:
۱٫ گوشت و مرغ را با ادویه‌جات و نمک مخلوط کنید.
۲٫ به سیخ زده و روی باربیکیو گریل کنید.
۳٫ با برنج زعفرانی و سالاد شیرازی سرو کنید.
۸. کباب بادمجان
* مواد لازم:
– بادمجان
– گوشت چرخ‌کرده
– ادویه‌جات و نمک
* طرز تهیه:
۱٫ بادمجان‌ها را به قطعات دراز برش بزنید.
۲٫ گوشت را با ادویه و نمک مخلوط کرده و به بادمجان‌ها بزنید.
۳٫ بر روی باربیکیو گریل کنید و با نان سرو کنید.
۹. کباب کدو
* مواد لازم:
– کدو سبز
– فلفل دلمه‌ای
– ادویه‌جات
* طرز تهیه:
۱٫ کدو و فلفل را به شکل مناسب برش زده و با ادویه‌ها مخلوط کنید.
۲٫ به سیخ بزنید و روی باربیکیو گریل کنید.
۳٫ می‌توانید با سس ماست نیز سرو کنید.
۱۰. کباب سمبوسه
* مواد لازم:
– گوشت چرخ‌کرده
– پیاز
– خمیر سمبوسه
* طرز تهیه:
۱٫ گوشت و پیاز را تفت دهید و در خمیر سمبوسه قرار دهید.
۲٫ سمبوسه‌ها را روی باربیکیو سرخ کنید یا کبابی بپزید.
۳٫ می‌توانید به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
۱۱. کباب فیله
* مواد لازم:
– فیله گوشت گوساله
– نمک و فلفل
– زعفران دم‌کرده
* طرز تهیه:
۱٫ فیله را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
۲٫ به سیخ بزنید و روی آتش باربیکیو بپزید.
۳٫ با سس و نان تازه سرو کنید.
۱۲. کباب کله‌پزی
* مواد لازم:
– کله‌گوسفند (قیمه‌ای)
– ادویه‌جات
* طرز تهیه:
۱٫ کله‌گوسفند را با ادویه‌جات بخار‌پز کنید.
۲٫ سپس بر روی باربیکیو سرخ کنید.
۳٫ با برنج و سالاد سرو کنید.
۱۳. کباب گوجه
* مواد لازم:
– گوجه‌فرنگی
– گوشت چرخ‌کرده
– ادویه‌جات و نمک
* طرز تهیه:
۱٫ گوجه‌ها را به نصف برش بزنید و با مخلوط گوشت پر کنید.
۲٫ به سیخ بزنید و روی باربیکیو گریل کنید.
۳٫ معمولاً با برنج سرو می‌شود.
۱۴. کباب پیچ
* مواد لازم:
– گوشت چرخ‌کرده
– پیاز
– پرده سیرابی
– ادویه‌جات و نمک
* طرز تهیه:
۱٫ گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه‌ها مخلوط کنید.
۲٫ مخلوط را روی پرده سیرابی پهن کنید و به صورت رولت لوله نمایید و از مقطع برش بزنید.
۳٫ تکه‌ها را به سیخ بزنید و روی باربیکیو گریل کنید.
۱۵. کباب صدف
* مواد لازم:
– صدف
– ادویه‌جات
– روغن زیتون
* طرز تهیه:
۱٫ صدف‌ها را با ادویه‌ها و روغن زیتون مزه‌دار کنید.
۲٫ روی باربیکیو گریل کنید.
۳٫ با لیمو و سس سرو کنید.
این ۱۵ نوع کباب باربیکیویی می‌تواند گزینه‌های فوق‌العاده‌ای برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. امیدوارم این دستورها به شما کمک کند تا کباب‌های خوشمزه و متنوعی را تهیه کنید و از طعم‌های بی‌نظیرش لذت ببرید!
امین باربیکیو توانمند در تولید باربیکیو های مناسب هر فضا با تجربه‌ی نیم قرن تلاش و خلاقیت و تولید٬ در خدمت شماست تا با اراپه مشاوره و محصولات متنوع بتواند لحظات لذت بخش زندگی شما را بیشتر سازد.
کارخانه: ۰۲۱۷۶۴۸۲۱۰۳ / ۰۲۱۷۶۴۸۶۰۰۱ /۰۲۱۷۶۴۸۶۰۰۲
نشانی دفتر مرکزی: خیابان نیاوران (باهنر)، بعد از چهارراه مژده، پلاک ۴۰۸، واحد ۳